京都のお菓子は長い歴史と文化にはぐくまれています。室町時代の末期、ポルトガル人がカステラや金平糖（こんぺいとう）、有平糖、鶏卵素麺（けいらんそうめん）などのお菓子を伝えました。
日本ではなかなか手に入らなかった砂糖をたくさん使い、また卵や油類などを使ったお菓子は人々を魅了しました。その中の1つ「有平糖」の語源はポルトガル語の砂糖菓子「アルフェロア」に由来しているそうです。こちら「鶴屋吉信」さんの「有平糖」は上質な砂糖を煮詰めて、なんとひとつひとつ手作業で仕上げてはるそうです。お菓子の色も京都をイメージした彩色やそうです。
そして「西陣・嵯峨野・祇園・鴨川・宇治」と京都ゆかりの名前がつけられています。
私の生まれ育った西陣はちょっと明るい華やかな色。西陣織やろかなぁ。嵯峨野はやっぱり竹林。鴨川は水の流れかなぁ。宇治は抹茶や源氏物語。祇園は優雅な花街のイメージやろかなぁ。こうして京都の街並みや空、山、風を思い浮かべながらいただくのはホンマに楽しいです。
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京都検定1級 貴船 茜